De todos es conocido el delicioso sabor del mero, entre los productos marinos uno de los más apreciados, su gran calidad bien vale el precio por el que se cotiza la carne de mero. Pero el mero, además de delicioso tiene sus cualidades, que como miembro del grupo de pescados blancos aporta muchos nutrientes a la dieta humana. Es tal la cantidad de vitaminas del complejo B presentes en el Mero, que lo hacen uno de los alimentos más completos en dicho sentido para las demandas de dichas vitaminas que tiene el organismo humano.
Entre las propiedades nutritivas del mero como parte de su aporte de las vitaminas, podemos aprovecharlo para aumentar nuestro consumo directo de n vitamina B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, además de las vitaminas A, D, E, K que como todos sabemos son las encargadas de proveer al cuerpo todo lo que necesita para realizar las funciones del mismo en forma optima. Pero además de las vitaminas, el Mero contiene importantes cantidades de minerales indispensables para el buen desarrollo de las actividades de nuestro organismo, como lo son el hierro, proteínas, calcio, potacio, yodo, zinc, magnesio, sodio, fósforo, colesterol, calorías y apenas 0.70 de grasa. La presencia de hierro y tiamina en el Mero se ha comprobado es de gran importancia en la mujer en edad fértil porque contribuye a la salud reproductiva, ya que ayudan al feto en su formación, al período postparto y a la lactancia materna.
El Mero es una de las especies marítimas más apreciadas, su caza se lleva a cabo en su habitad natural, las aguas templadas y tropicales, como las del Atlántico, en Brasil o el Archipiélago de las Islas Bermudas. La ventaja de un pez tan delicioso que resulta tan nutritivo es que está al alcance de todos en cualquier temporada, por lo que en cualquier momento se puede aprovechar para consumir mero y aportar al cuerpo las excelentes cualidades nutricionales de la carne de Mero.
Existe una gran cantidad de recetas para preparar mero, en todas las gastronomías del mundo, aprovechando el sabor natural delicioso y la suave consistencia del mero, se combina con toda una variedad de ingredientes para preparar ricos platos con mero, ensaladas con trozos de mero, mero con aceitunas, mero con limón, mero con perejil entre las más sencillas y otras recetas más elaboradas que aprovechan una de las carnes de pescado más deliciosas y sobretodo más nutritivas del mundo.
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